Vacances en Provence : 10 Recettes Faciles et Gourmandes pour Grandes Tribus

Soleil, chant des cigales, grandes tablées qui s'étirent sous la pergola... Les vacances en Provence sont synonymes de partage et de convivialité. Mais quand vient l'heure de nourrir toute la tribu sans passer sa journée en cuisine, le défi commence !

Pour régaler petits et grands avec simplicité, nous vous avons concocté une sélection de recettes ensoleillées, généreuses et rapides à préparer. Le secret de leur réussite ? Des ingrédients simples sublimés par nos huiles d'olive d'exception et nos spécialités d'épicerie fine. De la bruschetta coulante au gâteau de voyage salé, découvrez nos meilleures recettes de vacances à partager en famille.

Bruschetta aux aubergines confites et burrata fraîche

Une tartine XXL aux accents du Sud, parfaite pour un déjeuner sur le pouce.

• Ingrédients : 1 grande tranche de pain de campagne par personne, 2 aubergines, 2 burratas bien crémeuses, ail, Huile d’olive cuvée "Terre et Mer".

• Préparation : 1. Coupez les aubergines en dés et faites les confire doucement à la poêle avec une gousse d'ail écrasée et un généreux filet d'Huile d’olive cuvée "Terre et Mer". 2. Faites griller les tranches de pain. 3. Répartissez les aubergines confites encore tièdes sur le pain, déposez des morceaux de burrata fraîche par-dessus, et arrosez d'un dernier filet d'huile d'olive avant de servir.

Cannelloni courgette-ricotta au basilic

Un classique italien revisité avec la fraîcheur des jardins provençaux.

• Ingrédients : 12 tubes de cannelloni, 3 courgettes, 250g de ricotta, 1 œuf, parmesan râpé, notre Huile d’olive aromatisée au basilic.

• Préparation : 1. Râpez finement les courgettes et pressez-les pour éliminer l'excès d'eau. Mélangez-les avec la ricotta, l'œuf, du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe d'Huile d’olive aromatisée au basilic. 2. Garnissez les cannelloni avec ce mélange à l'aide d'une poche à douille (ou d'un sac de congélation coupé au coin). 3. Disposez-les dans un plat, arrosez d'un filet d'huile d'olive au basilic, saupoudrez de parmesan et enfournez 30 minutes à 180°C.

Pizza géante provençale au chèvre rôti

La reine de la table de camping ou de la maison de vacances.

• Ingrédients : 1 grande pâte à pizza rectangulaire, 1 pot de sauce tomate à la provençale aux herbes de Provence, 2 crottins de fromage de chèvre, herbes de Provence, filet de miel (optionnel).

• Préparation : 1. Préchauffez le four à 210°C. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson. 2. Nappez généreusement de sauce tomate provençale. 3. Coupez les chèvres en rondelles et répartissez-les sur la pizza. Saupoudrez d'herbes de Provence. 4. Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage coulant. Astuce : ajoutez un filet de miel à la sortie du four !

Briouates croustillantes à la tapenade et brebis

À picorer à l'apéro ou en entrée avec une salade verte.

• Ingrédients : 1 paquet de feuilles de brick, 1 pot de notre divine tapenade bio noire, 150g de fromage frais de brebis, notre Huile d’olive cuvée Tradition.

• Préparation : 1. Coupez les feuilles de brick en bandes. 2. Déposez une cuillère de fromage de brebis et une cuillère de tapenade au bout d'une bande, puis pliez en triangle (façon samoussa). 3. Badigeonnez les briouates d'Huile d’olive cuvée Tradition à l'aide d'un pinceau. 4. Enfournez à 190°C pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

Brochettes de poulet mariné aux 4 épices et leur crème d'ail

Le barbecue incontournable des vacances.

• Ingrédients : 600g de blancs de poulet, notre Huile d’olive aromatisée aux 4 épices, 1 pot de notre crème d'ail, 200g de yaourt grec.

• Préparation : 1. Coupez le poulet en cubes et faites-le mariner au moins 1 heure dans de notre Huile d’olive aux 4 épices. 2. Montez les brochettes et faites-les cuire au barbecue ou à la plancha. 3. Pour la sauce d'accompagnement : mélangez le yaourt grec avec 2 à 3 cuillères à soupe de notre crème d'ail prête à l'emploi. Servez bien frais avec les brochettes chaudes.

Salade de riz XXL "Retour de plage"

Complète, fraîche et prête à l'avance pour toute la smala.

• Ingrédients : 300g de riz cuit et refroidi, restes de poulet rôti (ou blancs de poulet cuits), 150g de feta, 250g de tomates cerises, olives noires, notre Huile d’olive cuvée Tradition.

• Préparation : 1. Dans un grand saladier, mélangez le riz, le poulet coupé en dés, la feta émiettée, les tomates cerises coupées en deux et les olives. 2. Arrosez généreusement d'Huile d’olive cuvée Tradition, salez, poivrez et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Cake moelleux courgettes et chèvre fumé

Le gâteau de voyage parfait pour les pique-niques ou les départs en balade.

• Ingrédients : 3 œufs, 150g de farine, 1 sachet de levure, 10cl de lait, 1 petite courgette râpée, 100g de bûche de chèvre, notre Huile d’olive au bois fumé (8cl).

• Préparation : 1. Fouettez les œufs avec la farine et la levure. Incorporez petit à petit le lait chaud et l'Huile d’olive au bois fumé. 2. Ajoutez la courgette râpée et le chèvre coupé en dés. 3. Versez dans un moule à cake et enfournez pour 45 minutes à 180°C.

Antipasti de courgettes et poivrons marinés

L'accompagnement frais qui s'accorde avec absolument tout.

• Ingrédients : 2 courgettes, 2 poivrons (rouge et jaune), ail, herbes fraîches, notre Huile d’olive cuvée "Fées Noires".

• Préparation : 1. Coupez les légumes en lanières. Faites-les griller au four (200°C) ou à la plancha jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 2. Déposez-les dans un plat creux, parsemez d'ail émincé et d'herbes fraîches (thym, romarin). 3. Couvrez généreusement d'Huile d’olive cuvée "Fées Noires" (ses notes de fruits mûrs feront merveille) et laissez mariner au frais quelques heures avant de déguster.

L'indétrônable salade Tomates-Mozzarella "Parfaite"

La simplicité a du bon, surtout quand les produits sont exceptionnels.

• Ingrédients : Belles tomates de pays multicolores, 2 boules de mozzarella di bufala, notre Vinaigre balsamique traditionnel, notre Huile d’olive cuvée Tradition, fleur de sel.

• Préparation : 1. Coupez les tomates et la mozzarella en tranches. Alternez-les sur un plat de service. 2. Assaisonnez d'une pincée de fleur de sel. 3. Arrosez d'un filet de notre Vinaigre balsamique traditionnel d'exception et terminez par un généreux filet d'Huile d’olive cuvée Tradition. Simple, mais divin !

Rillettes de sardines express au bois fumé

À tartiner sans modération sur une fougasse locale.

• Ingrédients : 2 boîtes de sardines à l'huile, 150g de fromage frais (type Saint-Moret), 1 cuillère à soupe d'Huile d’olive au bois fumé, jus de citron.

• Préparation : 1. Égouttez les sardines et écrasez-les à la fourchette avec le fromage frais. 2. Ajoutez l'Huile d’olive au bois fumé pour apporter cette note irrésistible de feu de bois, ainsi qu'un filet de jus de citron. 3. Servez bien frais sur des tranches de pain de campagne grillées ou une fougasse provençale aux olives.

D’autres idées de recettes express pour grandes tribus ?

• Le "One Pot Pasta" provençal : On jette les pâtes, des tomates cerises, de la crème d'ail, des oignons et des herbes de Provence dans une seule marmite avec de l'eau. Tout cuit ensemble en 12 minutes, zéro vaisselle !

• Le tian de légumes d'été express : Alterner des rondelles de tomates, courgettes et aubergines dans un grand plat. Arroser généreusement d'huile d'olive "Fées Noires" et enfourner. Ça cuit tout seul pendant que vous profitez de l'apéro.

• Le grand gaspacho de tomates et nectarines : Mixez des tomates bien mûres, des nectarines jaunes (pour la douceur), un peu d'ail, du pain rassis et de l'huile d'olive au basilic. Une entrée ultra-rafraîchissante et nourrissante qui plaît beaucoup aux enfants.

En vacances, la cuisine doit rester un plaisir partagé et non une corvée. Avec ces recettes simples, généreuses et sublimées par nos huiles d'olive et spécialités provençales, vous avez toutes les clés pour régaler votre grande tribu en un minimum de temps. Il ne vous reste plus qu'à déboucher une bonne bouteille (avec modération !), à vous installer à l'ombre et à savourer pleinement ces moments précieux en famille. Bon appétit et belles vacances en Provence !