Réveillez le loup qui sommeille en vous: des recettes végétales audacieuses et gourmandes!!!
On a toutes et tous entendu parler du fameux "Loup de Noël" d'une grande chaine de supermarché... Alors nous avons eu envie, nous aussi, de revenir à une cuisine plus sauvage, plus naturelle et instinctive, avec un retour aux VRAIS et BONS produits du terroir Provençal évidemment.
Découvrez ce nouvel article dédié à la cuisine quotidienne à l'accent méditerranéen,( huile d'olive, vinaigres provençaux, moutarde artisanale, olive et tapenade...) inspiré du comte du loup qui, pour se faire des amis, va aller à l'encontre de sa vraie nature et commencer une cuisine plus végétale, naturelle, de saison et riche en goût.
Une invitation à consommer plus responsable, plus naturel sans pour autant être moins savoureux, et toujours avec l'idée d'une table qui réunit, qui rassemble autour de bons produits, une cuisine du cœur!!!
Vous me suivez ???...
Il était une fois un loup solitaire, mystérieux et sauvage que tout le monde craignait... jusqu'au jour où il décide de changer son destin. Plutôt que d'effrayer, il choisi de séduire. Plutôt que de chasser, il se met à cuisiner. Des légumes, des plats simples, des plats végétariens, des recettes simples mais généreuses, capables de rassembler et de créer du lien.
A travers la gourmandise, il trouve enfin sa place parmi les autres.
Cette histoire résonne particulièrement avec notre façon de concevoir la cuisine aujourd'hui: une cuisine plus authentique, plus végétale, plus tournée vers le plaisir du goût et la qualité des produits.
Loin des artifices, ce sont l'huile d'olive artisanale, les vinaigres de caractère, les olives, les tapenades et les moutardes fines qui deviennent les héros de nos assiettes!
Dans cet esprit, voici une sélection de recettes gourmandes, inspirées par cette idée simple: réveiller l'instinct du goût, partager, et redonner toute sa noblesse à une cuisine sincère, ensoleillée et accessible au quotidien.
Une invitation à transformer chaque repas en un moment de plaisir et de convivialité, grâce à des produits d'épicerie fine soigneusement sélectionnés...
VELOUTE DE CELERI-Huile d'olive à la truffe:
1 Oignon
2 Carottes
1 céleri rave
5 cuillères à soupe de notre huile d'olive cuvée "Prairie"
Un bouillon de légumes biologiques
Eau
150 g de yaourt grec ou mascarpone ( plus généreux)
1 bouquet d'aneth
Fleur de sel au poivre de Sichuan
Poivre
Huile d'olive aromatisée à la truffe noire
Epluchez les légumes et coupez les en gros morceaux, puis faites les revenir dans l'huile d'olive cuvée " Prairie". Ajoutez le bouillon de légumes bio et couvrir d'eau, couvrir et laissez mijoter 50 minutes à feu doux. Les légumes doivent devenir tendres et moelleux.
Avec un mixeur tige, mixez les légumes jusqu'à obtenir un velouté onctueux. Ajoutez le yaourt grec ou le mascarpone et remettez sur le feu dix minutes.
Hachez l'aneth et saupoudrez sur le velouté au moment de servir. Saupoudrez de fleur de sel au poivre de Sichuan, et arrosez d'un filet d'huile d'olive à la truffe.
Servez bien chaud.
La tarte hivernale du loup devenu végétarien
Quand l’hiver s’installe et que la forêt se fait silencieuse, le loup n’effraie plus.
Il cuisine.
Des légumes racines, nourrissants et rassurants, doucement rôtis à l’huile d’olive, parfumés aux herbes de Provence. Une tarte végétarienne simple et généreuse, pensée pour rassembler autour de la table et créer du lien.
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1 pâte brisée
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3 carottes
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1 panais
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½ butternut
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1 oignon jaune
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3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne, olives vertes, ail et basilic
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5 cuillères à soupe d’huile d’olive provençale cuvée "Prairie"
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1 cuillère à café d’herbes de Provence
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Sel, poivre
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(Optionnel) quelques olives noires pour une touche méditerranéenne
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Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les carottes, le panais et le butternut. Coupez-les en fines rondelles ou en petits cubes pour une cuisson homogène. -
Faites rôtir les légumes
Disposez-les sur une plaque, arrosez de 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence.
Enfournez 20 minutes : les légumes doivent être tendres et légèrement dorés. -
Préparez le fond de tarte
Foncez la pâte dans un moule et étalez la moutarde à l’ancienne sur toute la surface. -
Assemblez la tarte
Répartissez les légumes rôtis sur la moutarde, ajoutez l’oignon finement émincé et quelques olives si vous le souhaitez. -
Arrosez d’un dernier filet d’huile d’olive
Enfournez à nouveau pour 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et parfumée.
Cette tarte se déguste aussi bien chaude que tiède, accompagnée d’une salade croquante relevée d’un vinaigre artisanal.
Un plat végétarien réconfortant, qui prouve que la douceur, le végétal et le goût peuvent transformer même les plus sauvages.
Le tajine végétarien du loup apaisé
Quand le loup a compris que le temps et la douceur pouvaient remplacer la brutalité, il a laissé mijoter les légumes.
À feu doux, dans une généreuse huile d’olive, ils se sont imprégnés d’épices, d’origan et d’olives noires.
Un tajine végétarien réconfortant, fait pour être partagé, lentement, comme une promesse de convivialité retrouvée.
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive provençale cuvée tradition
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2 carottes
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1 panais
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½ butternut
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1 courgette
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1 oignon
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2 gousses d’ail
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1 pois chiches cuits (environ 250 g)
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1 poignée d’olives noires
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1 cuillère à café d’origan séché
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1 cuillère à café de cumin
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½ cuillère à café de paprika doux
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½ cuillère à café de curcuma
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Sel, poivre
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40 cl d’eau ou de bouillon de légumes
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Faites chauffer l’huile d’olive dans un plat à tajine ou une cocotte.
Ajoutez l’oignon émincé et l’ail, laissez fondre doucement sans coloration. -
Ajoutez les épices
Incorporez le cumin, le paprika et le curcuma. Mélangez quelques secondes pour libérer les arômes. -
Intégrez les légumes
Ajoutez les carottes, le panais et le butternut coupés en morceaux. Mélangez pour bien les enrober d’huile et d’épices. -
Mijotage en douceur
Versez l’eau ou le bouillon, couvrez et laissez cuire à feu doux 25 minutes. -
Finalisez le tajine
Ajoutez la courgette, les pois chiches, les olives noires et l’origan. Salez, poivrez.
Poursuivez la cuisson encore 15 minutes, toujours à feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
Servez ce tajine végétarien bien chaud, accompagné de semoule ou de pain, arrosé d’un dernier filet d’huile d’olive provençale au moment du service.
Un plat végétal, parfumé et généreux, qui prouve que la cuisine est parfois la plus belle façon de se rapprocher des autres.
Légumes rôtis d’hiver à l’huile d’olive aromatisée & herbes
Un plat simple, presque instinctif, où le loup laisse parler la nature.
1.Ingrédients
Carottes, panais, pommes de terre grenaille, huile d’olive aromatisée (ail, thym ou romarin), herbes de Provence, sel, poivre.
2.Préparation
Disposez les légumes coupés sur une plaque. Arrosez généreusement d’huile d’olive aromatisée, ajoutez les herbes, enfournez à 190°C pendant 40 minutes.
Servez bien chaud, avec un dernier filet d’huile pour sublimer.
Houmous tiède aux olives & huile d’olive provençale (végan)
Une recette conviviale, parfaite à partager, qui rassemble sans effort.
1.Ingrédients
Pois chiches cuits, olives noires hachées, huile d’olive provençale cuvée "Terre et mer", ail, citron, cumin.
2.Préparation
Mixez les pois chiches avec l’ail, le citron et le cumin. Incorporez l’huile d’olive pour une texture soyeuse.
Ajoutez les olives hachées au dernier moment. Servez tiède, arrosé d’huile d’olive.
Tartines gourmandes moutarde douce, légumes grillés & olives
Une alternative végétarienne pleine de caractère.
1.Ingrédients
Pain de campagne, notre moutarde artisanale à l'ail et aux herbes de Provence, légumes grillés, olives, huile d’olive aromatisée au bois fumé.
2.Préparation
Toastez le pain, tartinez de moutarde, ajoutez les légumes et les olives.
Terminez par un filet d’huile d’olive aromatisée au bois fumé.
Fromage frais, confiture artisanale & huile d’olive douce
Une alliance surprenante, subtile et élégante.
1.Ingrédients
Fromage frais ou yaourt végétal, confiture artisanale (figues et noix), huile d’olive cuvée douceur.
2.Préparation
Déposez le fromage dans une assiette, ajoutez une cuillère de confiture.
Arrosez très légèrement d’huile d’olive pour une touche méditerranéenne inattendue
Tarte rustique à la pâte à tartiner noisettes du Piémont & huile d’olive
La gourmandise assumée du loup devenu tendre.
1.Ingrédients
Pâte brisée (huile d’olive), notre pâte à tartiner artisanale aux noisettes du Piémont, noisettes concassées.
2.Préparation
Étalez la pâte, garnissez de pâte à tartiner, repliez les bords.
Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Servez tiède.
Pommes rôties à l’huile d’olive & confiture fondante (végan)
Un dessert simple, réconfortant et plein de douceur.
1.Ingrédients
Pommes, huile d’olive cuvée douceur, notre confiture artisanale orange et cannelle, cannelle.
2.Préparation
Coupez les pommes, arrosez d’huile d’olive, ajoutez la cannelle.
Enfournez 30 minutes à 180°C. Servez avec une cuillère de confiture fondante.
Au fil de ces recettes végétales, le loup a changé. Il n’est plus cet animal solitaire que l’on craint, mais un symbole de partage, de douceur et de gourmandise retrouvée. En choisissant de cuisiner des légumes, de prendre le temps, de soigner les assaisonnements et de miser sur la qualité des produits, il a trouvé sa place parmi les autres.
C’est exactement ce que raconte la cuisine végétarienne lorsqu’elle est portée par de belles huiles d’olive provençales, des huiles d’olive aromatisées, des olives, des moutardes fines, des confitures artisanales et des douceurs gourmandes comme la pâte à tartiner aux noisettes du Piémont. Des produits simples en apparence, mais capables de transformer chaque plat en un véritable moment de plaisir.
À travers ces recettes salées et sucrées, végétariennes ou véganes, une évidence s’impose : bien manger, c’est avant tout une histoire de goût, de saison, de convivialité et d’émotion. Une cuisine sincère, accessible et généreuse, qui rassemble autour de la table et invite à partager bien plus qu’un repas.
Il ne reste plus qu’à laisser entrer ces merveilles d’épicerie fine provençale dans votre cuisine, à suivre votre instinct… et peut-être, vous aussi, à apprivoiser le loup gourmand qui sommeille en vous.