Salades d’été et vinaigrettes maison à l'huile d'olive
Quand les températures grimpent, les envies de cuisine légère, fraîche et gourmande s’invitent naturellement à table. L’été est la saison idéale pour composer de belles salades colorées, riches en saveurs et sublimées par nos délicieuses huiles d’olive et vinaigres artisanaux.
Tomates anciennes, melon, pastèque, herbes fraîches, burrata ou légumes croquants… découvrez nos idées de salades estivales faciles à réaliser ainsi que nos meilleures vinaigrettes maison pour apporter une touche provençale à toutes vos recettes.
Une salade ultra fraîche et parfaite pendant les fortes chaleurs: Salade de Pastèque, féta et herbes fraiches
Ingrédients
- Pastèque fraîche
- Feta
- Feuilles de menthe
- Quelques olives noires
- Huile d’olive au basilic
- Un filet de vinaigre artisanal à la pulpe de fruits rouges
Préparation
Coupez la pastèque et la feta en cubes. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et quelques olives. Assaisonnez avec une huile d’olive au basilic et quelques gouttes de vinaigre de fruits rouges pour une touche sucrée-salée irrésistible.
Salade de tomates anciennes & burrata
Un grand classique de l’été méditerranéen.
Ingrédients
- Tomates anciennes multicolores
- Burrata crémeuse
- Basilic frais
- Fleur de sel
- Huile d’olive aromatisée au thym
- Vinaigre balsamique traditionnel
Préparation
Disposez les tomates tranchées dans un grand plat. Ajoutez la burrata au centre puis assaisonnez généreusement avec l’huile d’olive au thym et quelques traits de vinaigre balsamique traditionnel.
Salade de pâtes au pesto provençal
Une recette conviviale idéale pour les repas d’été.
Ingrédients
- Pâtes courtes
- Tomates cerises
- Parmesan
- Roquette
- Olives vertes
- Tartinable au basilic
- Huile d’olive au basilic
Préparation
Faites cuire les pâtes puis laissez-les refroidir. Mélangez avec les tomates cerises coupées, la roquette et les olives. Ajoutez du pesto provençal et un filet d’huile d’olive au basilic avant de servir.
Taboulé aux herbes fraîches et citron
Une recette fraîche et parfumée aux accents méditerranéens.
Ingrédients
- Semoule fine
- Concombre
- Tomates
- Menthe fraîche
- Persil plat
- Citron
- Huile d’olive vierge extra cuvée Prairie
- Vinaigre artisanal citron-ciboulette
Préparation
Hydratez la semoule puis ajoutez les légumes coupés finement et les herbes fraîches. Assaisonnez avec une belle huile d’olive et un filet de vinaigre citron-ciboulette pour encore plus de fraîcheur.
Salade melon, jambon cru & olives
L’accord parfait entre douceur et caractère.
Ingrédients
- Melon bien mûr
- Jambon cru
- Olives noires
- Roquette
- Huile d’olive fruitée comme notre cuvée fées noires
- Vinaigre artisanal au cacao
Préparation
Disposez les morceaux de melon avec le jambon cru et quelques feuilles de roquette. Ajoutez les olives puis assaisonnez avec une huile d’olive fruitée et quelques gouttes de vinaigre artisanal au cacao.
Salade pois chiches, concombre & huile d’olive
Une salade simple, saine et nourrissante.
Ingrédients
- Pois chiches
- Concombre
- Oignon rouge
- Persil
- Huile d’olive au thym
- Vinaigre à la pulpe d'ail
Préparation
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier puis ajoutez une généreuse quantité d’huile d’olive au thym et un peu de vinaigre aromatisé à la pulpe d'ail.
Salade de riz méditerranéenne
Une salade complète parfaite pour les pique-niques et repas d’été.
Ingrédients
- Riz
- Tomates
- Maïs
- Thon
- Olives
- Poivrons grillés
- Huile d’olive vierge extra cuvée "terre et mer"
- Vinaigre à la pulpe d'ail et gingembre
Préparation
Mélangez tous les ingrédients refroidis puis assaisonnez avec une vinaigrette légère au vinaigre pulpe d'ail et gingembre ( pour la touche citronnée) et à l’huile d’olive cuvée "terre et mer".
Nos idées de vinaigrettes maison pour l’été
Vinaigrette de vinaigre balsamique traditionnel
Parfaite avec :
- tomates
- melon
- burrata
- jambon cru
La Recette:
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive fruité vert telle que notre cuvée "Prairie"
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique traditionnel de Modène
- Fleur de sel
- Poivre
Vinaigrette gingembre & huile d’olive
Idéale pour :
- taboulés
- salades de riz
- crudités
- poissons
La Recette:
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive cuvée "tradition"
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique au gingembre
- Herbes fraîches
Vinaigrette basilic & ail
Délicieuse avec :
- tomates
- pâtes froides
- mozzarella
- légumes grillés
La Recette:
- Huile d’olive au basilic
- Quelques gouttes de vinaigre à la pulpe d'ail
- Une pointe de moutarde
Les saveurs de Provence dans vos recettes d’été
Une bonne huile d’olive ou un vinaigre artisanal peuvent transformer les recettes les plus simples en véritables plats d’été pleins de caractère. En privilégiant des produits de qualité et des saveurs méditerranéennes authentiques, chaque salade devient une invitation à la gourmandise et au soleil de Provence.
Découvrez notre sélection d’huiles d’olive, vinaigres parfumés, olives et produits d’épicerie fine pour accompagner toutes vos recettes estivales.