Pique-Nique Chic en Provence : 5 Recettes Fraîches et Gourmandes pour l'Été

Quoi de plus poétique qu’un pique-nique à l’ombre d’un pin parasol, face au Luberon ou les pieds dans l’eau au bord d'une crique des Calanques ? Dès que l’été s’installe, manger en plein air devient un art de vivre. Mais attention : pique-niquer en Provence ne veut pas dire se contenter d'un simple sandwich sous la canicule !

Pour transformer vos sorties estivales en véritables parenthèses gastronomiques, nous avons imaginé pour vous des recettes de pique-nique chic, fraîches et faciles à transporter. En mariant les légumes du soleil avec nos cuvées d’huiles d’olive provençales, nos vinaigres artisanaux et nos tartinables d'épicerie fine provençale, préparez-vous à régaler vos papilles sans souffrir de la chaleur. Sortez la nappe à carreaux et les bocaux en verre, on vous emmène en balade !

1. La Salade de Quinoa aux Pêches, Feta et Huile d'Olive "Douceur"

En temps de forte chaleur, le quinoa est une excellente alternative aux pâtes : ultra-léger, digeste et riche en protéines.

• La préparation : Faites cuire votre quinoa puis laissez-le refroidir complètement au frais. Ajoutez des dés de feta, des tranches de pêches jaunes bien fraîches, des concombres croquants et quelques feuilles de menthe ciselée.

• La touche Épicerie de l'Olivier : Préparez une émulsion simple avec notre huile d’olive cuvée Douceur et notre vinaigre balsamique artisanal. La douceur fruitée de l'huile vient enrober l'acidité de la pêche et le salé de la feta pour une salade ultra-désaltérante.

2. Salade de Pâtes comme à Nice : Farfalle, Tapenade Noire Bio et Vinaigre balsamique Artisanal

La salade de pâtes est la reine incontestée des glacières, mais on lui redonne ici ses lettres de noblesse provençales.

• La préparation : Mélangez des pâtes courtes (type farfalle ou penne) cuites al dente avec des tomates cerises coupées en deux, des billes de mozzarella, de la roquette fraîche et des pignons de pin torréfiés.

• La touche Épicerie de l'Olivier : Diluez deux belles cuillères de notre tapenade noire biologique avec un filet de notre huile d’olive cuvée Tradition et un trait de notre vinaigre balsamique artisanal. Cette vinaigrette à la tapenade va napper les pâtes d'un parfum méditerranéen incomparable !

3. Salade de Riz Sauvage aux asperges, Citron et Huile d'olive "Terre et Mer"

Pour un pique-nique élégant qui tient bien au frais dans un bocal en verre (effet food gallery garanti sur la nappe !).

• La préparation : Associez du riz sauvage ou du riz camarguais avec des pointes d’asperges vertes (vapeur mais encore croquantes), des éclats de noix et un zeste de citron jaune.

• La touche Épicerie: Associez notre tartinable au basilic détendu avec notre huile d'olive cuvée Terre et Mer. Cette cuvée apporte une complexité végétale et marine qui se marie divinement avec le croquant du riz et de l'asperge.

4. Le Bocal "Pan Bagnat" Revisité à l'Huile "Victoire Ardente"

Le Pan Bagnat est le roi du pique-nique provençal. Pour éviter que le pain ne soit ramolli par les fortes chaleurs lors du transport, déclinez-le en "bocal fraîcheur" !

• La préparation : Dans un grand bocal, superposez par couches : de fines tranches de tomates bien mûres, des radis en rondelles, des œufs durs, du thon au naturel, des févettes crues et des cébettes.

• La touche Épicerie de l'Olivier : Arrosez chaque couche généreusement avec notre huile d’olive cuvée Victoire Ardente et quelques gouttes de notre vinaigre artisanal. L'ardence de cette huile de caractère va réveiller le thon et les croquants de légumes. Au moment de déguster, il ne vous reste qu'à accompagner de tranches de pain de campagne bien fraîches.

5. Sandwichs Chic "Club Provençal" aux Terrines et Figues

Pas le temps de préparer des salades ? Le sandwich a aussi droit à sa version gastronomique.

• La préparation : Prenez une belle baguette de tradition artisanale. Tartinez un côté avec notre tartinable au basilic ou notre tartinable à l'ail.

• La touche Épicerie de l'Olivier : Garnissez de tranches généreuses de nos terrines artisanales (lièvre, sanglier ou cèpes/girolles), de quelques pousses de salade et d'un filet de miel de lavande de Provence ou de confiture figues et noix pour une note sucrée-salée irrésistible. Un sandwich de chef à déguster sur le pouce !

Les Règles d'Or d'un Pique-Nique Provençal Réussi par temps de Canicule

1. La fraîcheur avant tout : Conservez vos assaisonnements à part dans de petits flacons et nappez vos salades juste avant de déguster.

2. L'hydratation gourmande : Emportez une grande gourde d'eau fraîche aromatisée d'une cuillère de notre miel de lavande et de quelques rondelles de citron.

3. L'esprit nomade : Pensez à glisser un pot de nos tartinables (houmous, tapenade rouge) avec quelques gressins pour l'apéro improvisé au coucher du soleil.

Prolongez le Voyage sur le Blog de l'Olivier !

Vous avez aimé ces idées gourmandes ? La Provence réserve encore mille et une saveurs à découvrir ! Que vous cherchiez des astuces pour affronter la canicule, des idées de grandes tablées pour recevoir vos proches ou les secrets de fabrication de nos huiles d'olive artisanales, explorez nos autres articles sur le Blog de l'Olivier.

? Retrouvez également toutes nos cuvées d'huiles d'olive, vinaigres et tartinables sur notre boutique en ligne et faites-vous livrer un bout de soleil directement chez vous !