Hachis parmentier de confit de Canard à l'huile d'olive aromatisée à la truffe naturelle

Une manière simple mais juste étonnante pour donner du prestige à un hachis parmentier de confit de Canard. D'un seul filet d'huile d'olive aromatisée à la truffe naturelle, vous obtiendrez un plat élégant et festif!

 LE "Hachis parmentier de confit de Canard à l'huile d'olive aromatisée à la truffe naturelle"

Pour 4-6 personnes:

-Prévoir 4 à 6 cuisses de canard confites 
-700 g de Pommes de terre à purée
-Lait et crème liquide
-Sel aromatisé à la truffe noire
-Huile d'olive aromatisée à la truffe naturelle 

Réaliser une belle et généreuse purée de pommes de terre en faisant cuire à l'eau les pommes de terre sans les éplucher pour conserver l'amidon. La délayer pour moitié avec du lait entier et de la crème fraîche liquide.
Effilocher les cuisses de canard confites dans un grand plat à gratin badigeonné d'huile d'olive nature ou de beurre. 
Saler la purée avec notre sel de Camargue aromatisé à la truffe noire, et faire couler la purée sur les cuisses de canard confites.
Faire gratiner à four moyen (180 degrés) pendant 25 minutes, puis, à la sortie du four, arroser généreusement d'huile d'olive aromatisée à l'extrait naturel de truffe.

Servir aussitôt et bien chaud avec une belle salade de roquette dont la vinaigrette aura été réalisée avec une huile d'olive puissante choisie parmi nos grandes cuvées et notre Vinaigre balsamique Rouge vieilli en fût de chêne.