Risotto aux champignons de Paris et Huile d'olive aux cèpes

Pour faire suivre notre salade des Amoureux, colorée et goûteuse, nous vous proposons cette recette de risotto facile et économique aux champignons de Paris et huile d'olive aux cèpes. 

Un plat riche en saveur, délicat et raffiné, qui fera chavirer le cœur de votre bien aimé (e) toute en légèreté.

Pour deux amoureux, il nous faudra: 

-150 g de riz Arborio ( rond et spécial risotto)

-2 litres de bouillon de légumes ou de volaille

-250 g de champignons de Paris

- 2 échalotes biologiques

-Un verre de vin Blanc sec

-Notre huile d'olive cuvée Oli'D

-Notre huile d'olive aromatisée aux extraits naturels de cèpes frais 

-Notre fleur de sel aux cèpes

-25 g de beurre

-Une cuillère à soupe de parmesan en poudre

-Sel de Camargue aromatisé méditerranéen


Dans une grande casserole, faites revenir les échalotes coupées en très petits dés, avec notre huile d'olive cuvée Oli'D.
Lorsque les échalotes sont dorées, ajouter le riz rond et faites le revenir jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Ajoutez le verre de vin blanc pour que le riz ne colle pas, puis ajoutez les champignons égouttés.

A côté, faites chauffer le bouillon choisi, légumes ou volaille. Lorsqu'il est bien chaud mais pas bouillant, ajouter une louche de bouillon dans le riz tout en ne cessant de remuer. Ajoutez louche, par louche sans jamais cesser de remuer, cela pendant 20 minutes environ. Goûtez et ajustez en bouillon en fonction de votre goût ( al dente ou bien cuit).

Dans une casserole à part, faites fondre le beurre, ajoutez le risotto presque terminé, trois belles cuillères à soupe d'huile d'olive à l'extrait de cèpes et le parmesan, remuez.

Enfin, ajustez l'assaisonnement avec le sel de Camargue aromatisé méditerranéen, et servez aussitôt dans de jolies assiettes creuses.

Saupoudrez le risotto de fleur de Sel de Camargue aux cèpes et laissez à disposition notre huile d'olive aromatisée à l'extrait naturel de cèpes pour les plus gourmands qui pourront ainsi donner encore plus de goût à leur plat! 

Bon appétit aux amoureux, aux gourmands et aux gourmets!