Poêlée de Gambas à la mangue fraîche et à l'huile d'olive

Une recette exotique qui plaira aux amateurs de sucré-salé. Une association incroyable entre le coté salé des gambas et la douceur de la mangue fraîche mûrie à point! 

Laissez vous guider par ce pas à pas facile et accessible, même aux cuisiniers débutants !

 " Gambas sautées à la mangue fraîche à l'huile d'olive"

Pour 4 personnes:

-700 g de gambas fraîches 

-2 échalotes

-2 mangues fraîches

-Notre vinaigre artisanal à la pulpe de mangue fraîche

-Huile d'olive puissante cuvée "Victoire ardente"

-Fleur de sel de Camargue au piment d'Espelette

Rincez et égouttez les gambas crues. Posez les sur du Sopalin pour les "sécher" un maximum. Mettez les dans un plat creux avec deux cuillères à café de vinaigre artisanal à la pulpe de Mangue fraîche et deux cuillères à soupe de notre huile d'olive cuvée "Victoire ardente". Laissez reposer une journée; 1/2 journée minimum.

Coupez les échalotes en petits dés. Faites revenir les échalotes dans deux cuillères à soupe de notre huile d'olive cuvée "Victoire ardente".  Déposez les gambas marinées dans les échalotes et laissez les cuire 10-15 minutes. Ajoutez un filet de vinaigre artisanal à la pulpe de mangue fraîche et laissez réduire à feu doux encore 10 minutes.

Ajoutez les mangues coupées en petits cubes dans la poêlée, et faites cuire 5 minutes en réduction de jus. Ne cessez pas de mélangez le tout afin que les sucs se mélangent harmonieusement.

Servez bien chaud et saupoudrez de fleur de sel au piment d'Espelette. Accompagnée de riz basmati, ce plat fera sensation auprès de votre famille ou de vos convives.

"Bon Appétit et merci pour votre confiance"