Crème Brûlée à la lavande Provençale comestible et à l'huile d'olive à la lavande fine

Comme Promis je vous propose une première recette recette gourmande avec notre lavande comestible relevée par un filet d'huile d'olive aromatisée à la lavande Fine de notre épicerie fine Provençale.
Entrons dans un monde gustatif subtile et fleuri ensemble...

Crème Brûlée à la lavande Comestible Provençale et à l'huile d'olive:

Pour cette recette douce, fruitée et divinement régressive, et pour 4 convives gourmands, il nous faudra:

- 2 gousses de Vanille bourbon

- Notre huile d'olive Provençale à la lavande fine

- 2 cuillères à soupe de sucre blanc

- 240 ml de crème liquide épaisse

- 2 cuillères à café de lavande séchée de notre boutique ( cf notre article de Blog paru il y a peu) 

- 2 jaunes d’œufs

- Cassonade Bio

Faites infuser la lavande comestible dans la crème liquide en chauffant celle-ci. Laissez infuser 5-10 minutes, coupez le feu et filtrez la lavande.

Battre les  jaunes d’œufs avec les cuillères à soupe de sucre blanc. Ajoutez les grains de vanille grattés. Ajoutez la crème refroidie. Mélangez uniformément.

Ajoutez un filet de notre huile d'olive aromatisée à la lavande fine de Provence

Versez dans des ramequins individuels et laissez refroidir 20 minutes.

Pendant ce temps, faites préchauffer le four à 90 degrés ou Th 3.

Enfournez pour une heure en surveillant la cuisson.

Laissez refroidir puis déposer les petites crèmes brûlées à la lavande au frigo pour 5 heures.

Au moment de servir, vous aurez deux options: 

-SOIT de "brûler" les crèmes avec un petit chalumeau de cuisine, après les avoir saupoudré de cassonade.

-SOIT de mettre votre four en position Grill, à 220 degrés, et les placer dedans, après saupoudrage de cassonade, sur une grille haute pendant 2 minutes en surveillant vraiment la cuisson attentivement !!!

Dégustez les crèmes sitôt caramélisées, avec une boule de glace vanille ou de glace à la lavande ( Recette à suivre!!!), en effet, comme le disait ma mamie: "une crème brûlée parfaite doit être froide à l'intérieur, mais chaude et croquante à l'extérieur!!!" 

BON APPÉTIT les gourmands !!!