Salades de Saison & Leurs Vinaigrettes Endiablées

Pour une Cuisine du quotidien simple, généreuse et intensément parfumée

Dans cette nouvelle édition de notre Top 10 des recettes du moment, je vous propose 6 salades de saison, faciles à réaliser, sublimées par nos huiles d’olive de Provence et nos vinaigres artisanaux d’exception.

Chaque recette est pensée comme un accord parfait : une huile d'olive, un vinaigre artisanal, une émotion.

1. Salade Terre & Mer, fraîche et iodée

Huile d'olive Provençale : Cuvée "Terre et Mer"
Vinaigre artisanal: Vinaigre à la pulpe de Figues de Solliès

Ingrédients

• Jeunes pousses

• Crevettes roses

• Suprêmes de pamplemousse

• Avocat

• Graines de sésame

• Quelques copeaux de parmesan

Vinaigrette exotique iodée

• 3 c. à s. d’huile d’olive Cuvée Terre et Mer

• 1 c. à s. de vinaigre à la pulpe de figues

• Fleur de sel

• Poivre noir

• Zeste très fin de citron vert

Pourquoi ça marche ?

La Cuvée Terre et Mer apporte une fraîcheur végétale qui répond aux notes sucrées et rondes de la figue. L’iode des crevettes sublime l’ensemble.

2. Salade printanière aux légumes croquants

Huile d'olive Provençale : Cuvée "Prairie"
Vinaigre artisanal: Vinaigre à la pulpe de fruit de la passion

Ingrédients

• Asperges vertes

• Radis roses

• Fèves fraîches

• Concombre

• Feta émiettée

• Herbes fraîches (menthe, ciboulette)

Vinaigrette tonique

• 3 c. à s. d’huile d'olive Cuvée Prairie

• 1 c. à s. de vinaigre à la pulpe de fruit de la passion

• 1 c. à c. de miel

• Sel fin

L’accord

Le fruit de la passion apporte une tension acidulée qui révèle la douceur herbacée de l’huile.

3. Salade tiède de lentilles & légumes rôtis

Huile d'olive Provençale : Cuvée "Fées Noires"
Vinaigre artisanal: Vinaigre balsamique rouge traditionnel vieilli en fût de chêne

Ingrédients

• Lentilles vertes

• Carottes rôties

• Oignons rouges

• Œuf mollet

• Roquette

Vinaigrette profonde

• 3 c. à s. d’huile d'olive Cuvée Fées Noires

• 1 c. à s. de vinaigre balsamique rouge vieilli

• 1 c. à c. de moutarde à l’ancienne

Intensité

La puissance du balsamique de Modène vieilli épouse les notes plus intenses et charpentées de cette cuvée.

4. Salade méditerranéenne aux tomates anciennes

Huile d'olive d'olive: Cuvée "Victoire"
Vinaigre artisanal :Condiment balsamique blanc

 Ingrédients

• Tomates anciennes

• Burrata

• Basilic frais

• Olives noires

• Pignons torréfiés

Vinaigrette lumineuse

• 3 c. à s. d’huile d'olive Cuvée Victoire

• 1 c. à s. de condiment balsamique blanc

• Fleur de sel

Équilibre parfait

Le balsamique blanc préserve la couleur des tomates tout en apportant une acidité délicate.

5. Salade gourmande poire & noisette

Huile d'olive : Cuvée "Tradition" (fruité maturé)
Vinaigre artisanal: Vinaigre au cacao

Ingrédients

• Mesclun

• Poire tranchée

• Fromage de chèvre

• Noisettes torréfiées

• Jambon cru

Vinaigrette surprenante

• 3 c. à s. d’huile d'olive Cuvée Tradition

• 1 c. à s. de vinaigre au cacao

• 1 pointe de miel

Le charme du fruité maturé

Les notes de sous-bois et d’olive noire de la Cuvée Tradition se marient divinement avec la profondeur du cacao.

6. Salade sucrée-salée ananas & poulet grillé

Huile d'olive : Cuvée "1000 et Une Nuits"
Vinaigre artisanal : Vinaigre à la pulpe d’ananas

Ingrédients

• Poulet grillé

• Ananas frais

• Jeunes pousses

• Amandes effilées

• Coriandre fraîche

Vinaigrette solaire

• 3 c. à s. d’huile d'olive Cuvée 1000 et Une Nuits

• 1 c. à s. de vinaigre à la pulpe d’ananas

• 1 pincée de piment doux

Explosion aromatique

Une salade ensoleillée, vibrante, aux accents orientaux et exotiques.

 L’Art de la Vinaigrette Provençale

Ici, la vinaigrette n’est pas un simple assaisonnement.
C’est une signature.

Nos huiles d’olive de Provence apportent structure, rondeur et caractère.
Nos vinaigres artisanaux réveillent, électrisent, bousculent.

Trois gestes suffisent :

Huile d'olive d'exception; Vinaigre artisanal; Émulsion....

Et la magie opère.