Gaufres moelleuses à l'huile d'olive Provençale

L'Or Vert s'invite au Goûter : Nos Gaufres à la Cuvée "Prairie"

Le dimanche matin, l'odeur des gaufres qui dorent a quelque chose de sacré. Mais dans notre épicerie, nous aimons bousculer les traditions pour y insuffler un peu du caractère de notre terroir.

Oubliez le beurre et laissez-vous tenter par une expérience radicalement différente. Pour cette recette, nous avons choisi notre cuvée "Prairie", une huile d'olive au fruité vert intense. Imaginez des notes d'herbe fraîchement coupée et de basilic qui viennent réveiller une pâte légère et aérienne... Le résultat ? Une gaufre au croustillant incomparable et à la signature aromatique unique.

Que vous soyez adepte du sucré ou curieux du salé, préparez-vous : la gaufre de Provence risque bien de devenir votre nouveau rituel gourmand.

Oubliez la gaufre de fête foraine saturée de sucre. Aujourd'hui, nous vous proposons une version gastronomique, presque herbacée, grâce à notre cuvée d'huile d'olive"Prairie". Cette huile d'olive fruité vert apporte une fraîcheur incroyable à la pâte et une texture aérienne qui reste croustillante plus longtemps.

Ingrédients (pour 6 à 8 gaufres)

• 80 ml d'huile d'olive cuvée "Prairie"

• 250g de farine de blé

• 2 œufs (blancs et jaunes séparés)

• 350 ml de lait (ou de lait d'amande non sucré pour souligner le côté végétal)

• 1 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• Optionnel : Le zeste d'un citron jaune pour le peps.

La Préparation

1. Le mélange sec : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.

2. L'or vert : Faites un puits au centre et versez les jaunes d'œufs ainsi que la cuvée "Prairie". Son parfum d'herbe fraîche va immédiatement embaumer votre cuisine.

3. L'incorporation : Versez le lait progressivement en fouettant doucement pour éviter les grumeaux. Ajoutez les zestes de citron si vous avez choisi cette option.

4. La légèreté : Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse. C'est ce qui donnera ce côté "nuage" à l'intérieur.

5. La cuisson : Huilez légèrement votre gaufrier (avec un pinceau et un peu de "Prairie", évidemment) et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Comment les déguster ?

C'est ici que la cuvée "Prairie" révèle tout son potentiel. Ces gaufres sont volontairement peu sucrées pour vous permettre de jouer sur deux tableaux :

• Version Sucrée-Fraîcheur : Un filet de miel de lavande et quelques framboises fraîches. L'acidité du fruit répondra parfaitement aux notes d'artichaut de l'huile.

• Version Brunch Salé : Surmontez la gaufre d'un œuf poché, de quelques tranches de bresaola et d'un dernier trait d'huile "Prairie" à cru juste avant de servir.

"La cuvée 'Prairie', c'est l'âme de la Provence au printemps. En l'utilisant dans une pâte à gaufres, vous ne faites pas que de la cuisine, vous capturez un paysage. Le secret, c'est de ne pas trop sucrer la pâte pour laisser les arômes végétaux s'exprimer pleinement."