Risotto à l'huile d'olive à l'extrait naturel de truffe noire

Vous avez prévu un repas de Noël ou de Réveillon à base de poisson ou crustacés? Nous avons pour vous l'accompagnement idéal, le risotto à l'huile d'olive truffée!
Ce plat crémeux et gourmand ravira petits et grands, c'est certain!
Un plat que vous pourrez moduler en fonction de votre budget, en choisissant d'y mettre de la truffe ou uniquement notre Huile d'olive aromatisée à l'extrait naturel de Truffe!

RISOTTO à l'huile d'olive truffée:

Pour 8 personnes:

-280 g de riz rond ou arborio
-2 oignons doux
-50 g de beurre
-100 cl de bouillon de légumes ou de volaille
-5 cl de notre huile d'olive aromatisée à l'extrait naturel de truffe
-Vin blanc sec
-Notre Huile d'olive nature type fruité vert " victoire ardente"
-Fleur de sel de Camargue à la truffe noire


Faites suer les oignons doux dans l'huile d'olive nature, jusqu'à coloration. Ajoutez le riz et faites le revenir jusqu'à se que les grains soient transparents.
Préparer le bouillon de volaille ou légumes.
Ajouter un filet de vin blanc sec (facultatif), puis ajoutez , à la louche, le bouillon, jusqu'à évaporation complète de liquide. Le riz se gorge ainsi progressivement du liquide.

Ne cessez jamais de remuer et laissez sur feu doux!
Après 15-20 minutes de cuisson du riz, ajoutez le beurre en petits morceaux, ajustez en sel et poivre ( sachant que l'on rajoute un eu de fleur de sel à la truffe en fin de parcours)

Ajoutez enfin l'huile d'olive à l'extrait naturel de truffe, remuez encore, et servir à l'assiette et sitôt cuit ( le risotto se réchauffe très mal!), saupoudrez de fleur de sel à la truffe, et, en fonction de votre choix, râpez de la truffe fraîche par dessus.


Avec cette recette, vous rendrez vos repas féeriques!!!!