Nos recettes secrètes de pâtes gourmandes avec nos tartinables provençaux:

Quand on manque de temps mais pas d’envie de bien manger, les pâtes deviennent les meilleures alliées de la cuisine du quotidien.
Le secret d’une assiette savoureuse en quelques minutes ? Un bon tartinable artisanal dilué avec un peu d’eau de cuisson des pâtes, et nos meilleures huiles d'olive provençales évidemment...

Cette technique simple permet de transformer une tapenade ou un tartinable de légumes en sauce onctueuse, parfumée et parfaitement liée aux pâtes.

Voici 7 idées de recettes faciles, gourmandes et très méditerranéennes pour sublimer vos pâtes avec nos spécialités d’épicerie fine provençale.

1. Pâtes à la tapenade noire, tomates cerises rôties et parmesan

Une recette intense et ensoleillée qui rappelle les apéros d’été en Provence.

Ingrédients :

• pâtes (penne ou rigatoni)

• 1 cuillère généreuse de tapenade noire classique ou notre tapenade noire biologique

• une poignée de tomates cerises

• copeaux de parmesan

• filet d’huile d’olive de notre cuvée "Prairie"

• poivre du moulin

Préparation :

1. Faites rôtir les tomates cerises 10 minutes au four avec un filet d’huile d’olive.

2. Faites cuire les pâtes al dente.

3. Diluez la tapenade avec 2 cuillères d’eau de cuisson.

4. Mélangez aux pâtes bien chaudes.

5. Ajoutez les tomates rôties et terminez avec des copeaux de parmesan.

Un plat puissant, simple et irrésistible.

2. Linguine à la tapenade verte, courgettes sautées et citron

Une recette très fraîche aux accents méditerranéens.

Ingrédients :

• linguine

• tapenade verte biologique 

• 1 courgette

• zeste de citron

• parmesan

• pignons de pin (facultatif)

• Notre cuvée d'huile d'olive "tradition"

Préparation :

1. Faites revenir la courgette en petits dés à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

2. Cuisez les pâtes.

3. Mélangez la tapenade avec un peu d’eau de cuisson pour créer la sauce.

4. Ajoutez les courgettes, les pâtes et le zeste de citron.

5. Terminez avec notre huile d'olive "tradition", du parmesan et des pignons

Une assiette très parfumée, parfaite pour un repas léger.

3. Tagliatelles à la crème de tomates séchées et chips de bacon

Une recette gourmande et très addictive.

Ingrédients :

• tagliatelles fraîches

• tartinable aux tomates séchées classique ou notre recette de tomates biologiques

• 2 tranches de bacon

• tomates confites

• parmesan

• Notre cuvée d'huile d'olive "fées noires"

Préparation :

1. Faites griller les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.

2. Faites cuire les tagliatelles.

3. Détendez le tartinable avec un peu d’eau de cuisson.

4. Mélangez aux pâtes puis un filet d'huile d'olive cuvée " fées noires"

5. Ajoutez les chips de bacon émiettées et quelques tomates confites, enfin du parmesan. 

Une recette très gourmande qui plaît toujours.

4. Pâtes crémeuses au tartinable d’artichauts et petits pois

Une assiette douce et printanière.

Ingrédients :

• farfalle

• tartinable délice d’artichauts

• petits pois

• parmesan

• citron

• Notre huile d'olive "terre et mer"

Préparation :

1. Faites cuire les petits pois 3 minutes dans l’eau des pâtes.

2. Mélangez le tartinable avec un peu d’eau de cuisson.

3. Ajoutez les pâtes et les petits pois.

4. Terminez avec notre huile d'olive "terre et mer" ,du parmesan et un zeste de citron.

Une recette très douce et végétale.

5. Penne à la tapenade olives et poivrons, poivrons grillés et feta

Une assiette très colorée et généreuse.

Ingrédients :

• penne

• tartinable tapenad'oliv et poivron au piment d'Espelette

• poivron rouge grillé

• feta

• basilic frais

• Notre cuvée d'huile d'olive "Victoire"

Préparation :

1. Faites griller le poivron au four puis coupez-le en lamelles.

2. Mélangez le tartinable avec un peu d’eau de cuisson.

3. Ajoutez les pâtes chaudes, les lamelles de poivron et un filet d'huile d'olive "Victoire"

4. Émiettez la feta et ajoutez du basilic.

Une recette pleine de soleil.

6. Linguine au tian d’aubergine, tomates rôties et parmesan

Un plat aux saveurs du Sud, presque comme un caviar d’aubergine.

Ingrédients :

• linguine

• tartinable "Saveur d’aubergine" (un tian façon caviar d'aubergine)

• Notre huile d'olive cuvée " Victoire"

• tomates cerises

• parmesan

• thym

Préparation :

1. Faites rôtir les tomates cerises avec un peu de thym.

2. Mélangez le tian d’aubergine avec un peu d’eau de cuisson, et deux cuillères d'huile d'olive cuvée "Victoire"

3. Ajoutez les pâtes.

4. Servez avec les tomates rôties et du parmesan.

Une recette chaleureuse et très méditerranéenne.

7. Spaghetti au velours de basilic, burrata et pignons

Une recette ultra gourmande façon pistou doux.

Ingrédients :

• spaghetti

• velours de basilic, notre crème de basilic façon Pistou très doux

• burrata

• pignons de pin

• parmesan

• Notre huile d'olive cuvée "Victoire ardente"

Préparation :

1. Faites griller légèrement les pignons à la poêle.

2. Mélangez le velours de basilic avec un peu d’eau de cuisson.

3. Enrobez les spaghetti de sauce.

4. Servez avec une demi burrata, les pignons et du parmesan; et juste pour le plaisir et la pointe de piquant, un filet d'huile d'olive au fruité vert de notre cuvée "Victoire ardente".

Un plat crémeux et très parfumé.

Astuce de chef

L’eau de cuisson des pâtes contient de l’amidon.
Ajoutée aux tartinables, elle permet de créer une sauce parfaitement liée et onctueuse sans ajouter de crème.