Un poulet rôti à l’huile d’olive provençale, généreux et familial, sublimé par une huile d’olive fruité vert puissant et une moutarde aux olives noires de Provence.
Un plat simple, authentique et parfumé qui transforme un repas du quotidien en véritable moment de gastronomie provençale.

Pourquoi cette recette est irrésistible ?

•  Peau ultra dorée et croustillante

•  Chair tendre et juteuse

• Saveurs intenses grâce au fruité vert ardent

•  Recette facile et rapide

•  Plat familial convivial

L’association d’un poulet rôti croustillant, d’une huile d’olive de Provence fruité vert et d’une moutarde artisanale aux olives noires crée une explosion de saveurs typiquement méditerranéennes.

Ingrédients (4 à 6 personnes)

• 1 poulet fermier (1,5 kg environ)

• 4 c. à soupe d’huile d’olive Cuvée "Prairie" (fruité vert puissant et ardent)

• 2 c. à soupe de notre moutarde parfaite aux olives noires de Provence

• 4 gousses d’ail

• 1 cuillère à soupe de thym sec

• Sel de Camargue aromatisé Bayou

• Poivre du moulin

• 1 citron (facultatif)

Préparation du poulet rôti à l’huile d’olive provençale

1️⃣ Préparez la marinade provençale

Dans un bol, mélangez :

• l’huile d’olive Cuvée Prairie

• la moutarde aux olives noires

• sel et poivre

Cette base parfumée va nourrir la peau et parfumer la chair du poulet.

2️⃣ Massez le poulet

Badigeonnez généreusement le poulet avec ce mélange.
Glissez un peu de marinade sous la peau pour un résultat encore plus savoureux.
Ajoutez l’ail écrasé et le thym à l’intérieur du poulet.

3️⃣ Cuisson du poulet rôti

• Préchauffez le four à 190°C

• Déposez le poulet dans un plat

• Arrosez d’un filet supplémentaire d’huile d’olive

• Enfournez pour environ 1h15.

Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson pour obtenir une peau dorée et croustillante.

Astuce : augmentez à 210°C les 10 dernières minutes pour un poulet encore plus doré.

L’accompagnement parfait :

Pommes de terre boulangères à l’huile d’olive de Provence

Pour un plat complet et généreux, les pommes de terre boulangères à l’huile d’olive sont idéales.

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre

• 2 oignons émincés

• 3 c. à soupe d’huile d’olive Cuvée Prairie

• 20 cl de bouillon de volaille

• Thym séché 

• Sel & poivre

Préparation

1. Coupez les pommes de terre en fines rondelles.

2. Mélangez-les avec les oignons, le thym et l’huile d’olive.

3. Disposez-les dans un plat, versez le bouillon.

4. Enfournez 45 minutes à 190°C.

Elles deviennent fondantes à cœur et légèrement croustillantes sur le dessus — parfaites pour absorber le jus du poulet rôti.

Variante légumes confits à l’huile d’olive

Pour une version plus méditerranéenne :

• Carottes confites

• Courgettes

• Oignons rouges

• Tomates cerises

Arrosés généreusement d’huile d’olive provençale et rôtis au four 40 minutes.

Conseils dégustation

Ce poulet rôti à l’huile d’olive fruité vert et moutarde aux olives noires de Provence s’accompagne parfaitement :

• d’un vin rouge léger de Provence

• ou d’un rosé de caractère