Le Condiment Balsamique Blanc, une nouvelle merveille d'épicerie fine
Vous connaissiez déjà notre goût prononcé pour le vinaigre Balsamique traditionnel... Depuis quelques mois nous avons découvert cette nouvelle pépite culinaire de la gastronomie Italienne: le condiment Balsamique Blanc qui a, lui aussi, fait chavirer notre cœur.
Quelques explications s'imposent donc à vous pour comprendre cet engouement pour un autre produit naturel qui va révolutionner votre cuisine et votre façon de cuisiner!!! Vous nous suivez???...
Le condiment balsamique blanc appelé souvent et de façon impropre "vinaigre balsamique blanc", est, comme son ancêtre le vinaigre balsamique rouge, un produit d'épicerie Italienne.
Il est aussi fabriqué à Modène, mais contrairement au vinaigre balsamique rouge, possède seulement une I.G.P ( indication d'origine protégée), et non un A.O.P ( appellation d'origine protégée). C'est la raison pour laquelle l'appellation "Vinaigre" est impropre.
Le condiment balsamique blanc est dérivé du moût de raisin blanc de type muscat Italien. Il est cuit lentement et ensuite placé en fûts de chêne pour son vieillissement.
Certains producteurs y ajoutent parfois du vinaigre de vin blanc, mais pas dans celui que nous vous proposons qui est naturel.
Le condiment balsamique blanc a un goût incroyable à mi-chemin entre un vinaigre de Xérès et son grand frère le balsamique foncé. Un goût doux et délicat par rapport au traditionnel rouge, il peut donner en bouche des arômes de fruits ( ananas), de fleurs, ou de miel.
Sa robe est claire et presque dorée, transparente et son onctuosité est plus fine. Il se prêtera ainsi merveilleusement bien à une vinaigrette montée à la moutarde et à l'huile d'olive vierge-extra.
On l'utilise donc principalement dans les sauces de salades; il est divin, seul, sur un avocat-crevettes. Mais le condiment balsamique blanc se prêtera incroyablement bien à une marinade pour poisson ou fruit de mer, sauce au beurre et même en dessert.
Il est en effet incroyable en filet dans une salade de fruit frais: fraises, mangues, ananas et clémentines seront relevées et révélées par ce produit polyvalent au goût unique.
Vous ne l'avez pas encore goûté? passez de toutes urgence nous voir en boutique, vous ratez une expérience UNIQUE!