Photo Huile d'olive du Domaine Bajolle
Huile d'olive
du domaine bajolle
Fruité noir Ventabren Crudités
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Pourquoi la choisir :

Le domaine Bajolle s'étend à l'ouest d'Aix en Provence, sur les collines calcaires faisant face au petit village de Ventabren. C'est là, sur cette terre parfaitement drainée que Micheline Bajolle élève ses oliviers : Aglandau, Picholine, Caillon...
La récolte des Pépioux : Une huile d'olive vierge, tradition, au fruité noir, réservé spécialement pour "A l'ombre de l'olivier", celui-ci développe des arômes exceptionnels de sous-bois, de foin coupé, avec en fin de bouche un goût de noisette fraîche. Sans acidité ni amertume, cette huile d'olive aux saveurs rares accompagnera parfaitement toutes vos crudités, mais à essayez la aussi dans une écrasée de pommes de terre, ou encore un plat de pâtes fraîches, et bien entendu l’aïoli.

INFORMATIONS

Origine : (France) Ventabren, région d'Aix en Provence
Variété : aglandau, salonenque, picholine
Note : sous-bois, artichaut cuit, foin, fruits rouges.
Intensité : 4.25/5
Accords : salades, écrasée de pommes de terre, aïoli, pâtes fraîches, salades de fraises ou d'agrumes ...

Le cru 2017 est magnifique, puissant et rond, long en bouche. Sans amertume et sans ardence.
Mon avis : irréprochable.

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Conseil
Photo Huile d'olive du Domaine Bajolle
Cuisine

15 MINUTES


INGREDIENTS

Pour 4 personnes
5 grosses pommes de terre
3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive fruité noir
sel et poivre.

Purée de pomme de terre

Cette purée de pomme de terre peut être servie en tant qu'accompagnement, plat principal, mais nous vous suggérons aussi de la servir en entrée. Les ingrédients utiles pour sa préparation comprennent des pommes de terre, de l'huile d'olive , du sel et du poivre. Vos enfants se régaleront et en redemanderont.

Pelez les pommes de terre, coupez les en 4, placez les dans un auto-cuiseur et faire cuire 10mn environ. Une fois cuites, écrasez les pommes de terre à la fourchette en mouillant avec l'eau de cuisson. Salez et poivrez légèrement.
Ajoutez les cuillères à soupe d'huile d'olive, mélangez. Pour cette recette utilisez de préférence une huile d'olive au 'fruité noir'.

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