Huile d'olive à l'extrait naturel de Combava

Spécialiste de l'épicerie fine de qualité, "A l'ombre de l'olivier" a réalisé pour vous cette huile d'olive à l'extrait naturel de combava, ce petit agrume très à la mode dans les grands restaurants, qui s’accommodera avec vos mets les plus simples.

Le combava est un petit agrume proche du citron vert,qui est souvent confondu avec la bergamote. Son goût n'a absolument rien à voir avec cette dernière car il rappelle la citronnelle, le gingembre et la coriandre. Il se dégagera de cette huile d'olive à l'extrait naturel de Combava des notes vertes, hespéridées et acidulées.

Le combava se mariera idéalement avec les viandes blanches, les poissons, crustacés et même la charcuterie. Vous pourrez en ajouter dans vos soupes, vos salades sucrées-salées ainsi que sur des légumes rôtis au four.
Le petit plus est que cette huile d'olive à l'extrait naturel de Combava s'accordera aussi bien avec vos mets sucrés que salés. 

Une marinade de poisson, ou même de bœuf avant une cuisson au barbecue avec notre huile d'olive à l’extrait naturel de combava donnera une saveur unique à vos grillades. Vous pourrez réaliser cette marinade avec notre vinaigre balsamique à la pulpe de gingembre, vous serez conquis et vos convives vous demanderons forcément votre secret! 

RECETTE Originale "Le tartare de saumon au Combava"

Pour 4 convives: 

-4 dos de saumon frais 
-4 tranches de saumon fumé
-Notre Huile d'olive à l'extrait naturel de Combava
-Vinaigre Balsamique à la pulpe de gingembre
-2 Avocats
-Sel et poivre

La veille du repas idéalement, couper en tous petits cubes le saumon frais et le saumon fumé. Mélanger et ajouter notre huile d'olive à l'extrait naturel de Combava, saler et poivrer. Laisser reposer la nuit.

Le lendemain ajouter les avocats coupés en très petits cubes aussi et laisser reposer encore deux heures avant le service.
Disposer le tartare dans des cercles de montages ou, à défaut, dans des petits bols. 
Servir dans des jolies assiettes, accompagnés d'une généreuse salade de mesclun.


Recette originale: Notre huile d'olive au combava trouvera aussi sa place en pâtisserie. Sa saveur exotique pourra se lier à des desserts à base de chocolat puissant ou de douce vanille de Madagascar par exemple. Il vous suffira d'ajouter un filet de notre huile d'olive à l'extrait naturel de combava à votre préparation sucrée.