Huile d'olive Cuvée Tradition-fruité maturé

La "cuvée Tradition" est une huile d’olive vierge extra au fruité maturé, élaborée selon un savoir-faire ancestral dans un moulin traditionnel de Provence.

Produite dans un moulin traditionnel, au pied de la Sainte-Victoire, cette huile d’olive artisanale est spécialement sélectionnée pour À l’Ombre de l’Olivier. Elle incarne l’authenticité des huiles d’olive à l’ancienne, obtenues grâce à des méthodes traditionnelles respectueuses du fruit.

Les olives, principalement issues des variétés Aglandau, Salonenque et Cayon, sont récoltées au peigne, comme autrefois. Elles sont ensuite maturées avant extraction, une étape essentielle qui donne naissance au célèbre fruité maturé (aussi appelé fruité noir), typique des huiles d’olive traditionnelles de Provence.

La trituration s’effectue ensuite à l’aide d’une meule de pierre, avant une première pression à froid, afin de préserver toute la richesse aromatique de l’olive.

Le résultat est une huile d’olive de caractère, puissante et élégante à la fois.
Au nez comme en bouche, elle révèle des notes profondes de sous-bois et d’olives mûries au soleil, qui évoluent délicatement vers une surprenante touche de fruits rouges en fin de bouche. Une signature aromatique rare et particulièrement recherchée par les amateurs d’huiles d’olive typées.

Cette huile d’olive au fruité maturé s’utilise principalement en assaisonnement, pour apporter une dimension gastronomique aux plats les plus simples.

Elle accompagnera merveilleusement :

• des salades de tomates anciennes

• une mâche ou des crudités douces

• une mozzarella burrata

• des fromages de chèvre frais ou secs

• des pâtes fraîches

• ou simplement des pommes de terre rôties au four

Quelques gouttes suffisent pour transformer un plat du quotidien en expérience gourmande typiquement provençale.

Astuce gourmande : la ratatouille sublimée

Pour révéler tout le potentiel de cette huile d’olive au fruité maturé, essayez la en finition sur une ratatouille traditionnelle.

Coupez en très petits morceaux :

• 3 aubergines

• 3 courgettes

• 6 tomates

• 1 oignon

• 1 poivron rouge pelé

• Notre huile d'olive de tous les jours cuvée "Oli'D"
  
  
• Notre Fleur de sel de Camargue au poivre de Sichuan 

Faites revenir chaque légume séparément dans l’huile d’olive de cuisine Oli’D, puis rassemblez les dans une grande cocotte et laissez mijoter 2 heures à feu très doux. Salez, poivrez et laissez reposer.

Le lendemain, réchauffez doucement votre ratatouille.
Juste avant de servir, ajoutez un filet de notre huile d’olive fruité maturé Cuvée Tradition, et saupoudrez notre fleur de Sel de Camargue au poivre de Sichuan ( pour une ratatouille provençale de caractère).

Le résultat est tout simplement incroyable : une ratatouille profonde, parfumée et intensément provençale, qui surprendra vos convives.

Caractéristiques

Variétés d’olives
Aglandau – Salonenque – Cayon (+ pollinisateurs)

Profil aromatique
Sous-bois • Olive mûre • Fruits rouges

Intensité
4 / 5

*L'Estagnon d'huile d'olive "cuvée tradition" 25 cl :

- ce format est idéal pour transporter vos grands crus d'huile d'olive même en vacances.

- Il permet de conserver votre huile précieuse à l'abris de la lumière pour une meilleure conservation.

- C'est un format idéal pour découvrir et déguster une nouvelle huile de votre sélection.

- Son coté industriel et vintage est très apprécié pour un cadeau original en souvenir de vos vacances dans notre beau Lubéron.

*L'Estagnon d'huile d'olive "cuvée tradition"50 cl :

- Ce format est plus généreux mais toujours plus facile à transporter et à ramener dans votre valise.

- Conservation maximale de votre grand cru car il sera protégé de la lumière.

- Ce format est évidemment moins fragile et assure une bonne prise en main lors de la réalisation de vos vinaigrettes ou mayonnaises. Il est apprécié des personnes âgées qui arrivent mieux à le tenir.

*La Bouteille d'huile d'olive "Cuvée tradition"50 cl :

-Notre bouteille est appréciée pour son coté esthétique et son flacon harmonieux. Il fera son effet sur le plan de travail de votre cuisine.

 -Son format a été choisi pour vous pour sa stabilité liée à sa base bien large. Dans votre tiroir à épices, plus de risque de chute du flacon.

 -c'est un format idéal pour en faire un cadeau très apprécié lors de vos invitations à dîner, et bien plus original qu'une bouteille de vin ou un bouquet de fleurs.

 -Il peu devenir un huilier pratique en lui ajoutant un bec verseur que vous pouvez trouver sur notre site.

*La bouteille d'huile d'olive "prestige" Cubique Cuvée tradition 50 cl : 

- Ce format est le format idéal pour un cadeau "prestige".

-Cette bouteille, à la base très stable, est très pratique et ne tombera pas lorsque vous la rangerez dans un tiroir à bouteilles de condiments et épices.

-Elle est vendue présentée dans une boite carton chic et un bec verseur cristal.

*Le Bag in Box 3L d'huile d'olive "cuvée tradition" : 

- Son prix est très avantageux.

- La conservation est optimale puisque notre grand cru sera totalement à l'abris de la chaleur et de la lumière.

- Vous préserverez la planète en choisissant ce format puisque vous limiterez les emballages.