Élaborée dans le petit village de Grans, près de Salon de Provence, cette préparation culinaire accorde parfaitement les saveurs de l'artichaut à celles de l'olive verte. Cette recette, délicieuse à l'apéritif, accompagnera agréablement un poisson mariné ou encore une salade composée.
Une recette composée à partir de :
Artichauts, pois chiches (pour la tenue), olives vertes, vinaigre, ail, épice, etc...et huile d'olive .
