Photo Huile d'olive à la truffe noire
Huile d'olive
à la truffe noire
Truffe Ventoux Vierge extra
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Pourquoi la choisir :

Nous avons sélectionné cette préparation culinaire à base d'huile d'olive et de truffe, réalisée par un trufficulteur de Piolenc, au pied du Mont Ventoux : Jérome Galis.
Installé en Provence, il entend renouer avec le passé paysan de ses grands parents, il reprend la truffière familiale et développe sa production. Ancien cuisinier, Jérôme Galis est très à l’écoute des chefs et sélectionne ses produits en fonction de leurs attentes.
Nous vous proposons cette délicieuse préparation culinaire, sur une base d'huile d'olive vierge extra, et réalisée à partir d'une infusion de truffes noires (tuber melanosporum) et d'arôme de truffe.
Délicieux en accompagnement de votre sauce salade, mais aussi sur des pâtes fraiches ou encore un risotto des bois, sur des pommes de terre en salade, une purée, des oeufs brouillés, etc... .

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Conseil
Photo Huile d'olive à la truffe noire
Cuisine

15 MINUTES


INGREDIENTS

Pour 4 personnes
5 grosses pommes de terre
3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive fruité noir
sel et poivre.

Purée de pomme de terre

Cette purée de pomme de terre peut être servie en tant qu'accompagnement, plat principal, mais nous vous suggérons aussi de la servir en entrée. Les ingrédients utiles pour sa préparation comprennent des pommes de terre, de l'huile d'olive , du sel et du poivre. Vos enfants se régaleront et en redemanderont.

Pelez les pommes de terre, coupez les en 4, placez les dans un auto-cuiseur et faire cuire 10mn environ. Une fois cuites, écrasez les pommes de terre à la fourchette en mouillant avec l'eau de cuisson. Salez et poivrez légèrement.
Ajoutez les cuillères à soupe d'huile d'olive, mélangez. Pour cette recette utilisez de préférence une huile d'olive au 'fruité noir'.

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